上半年結束

剛好在月底，也是一年剛好過的一半的日子，總覺得時間過的好慢，從考完prelim到現在也不過才過了一個月，總覺得已經過了兩三個月了，不過最近一連串的好消息到來，讓我常常懸在半空中的心，總算能找個地方放下來，月初開始記帳，希望自己的花費有所節制，但不巧的是，結算到昨天為止，早已負債累累，因為六月的體育熱季，常常沒事就往Buffalo wings 跑，一連串的NBA總冠軍戰，王建民三不五時要登板先發，在不能錯過任何一場精彩的比賽下，這個月已經去了六次了，現在看到辣雞翅已經到了害怕的地步，尤其暑假中待在這邊娛樂不多，除了一起出外打野食外，就還是打野食了！所以不管是韓國菜、日本料理、中式自助餐還是可怕的辣雞翅，一兩週內總是要溫故知新，一再品嘗，不僅是慰勞自己一週在家開伙，遍嘗難吃的郭式料理，也是跟一些學長姐互通安城八卦的好時機，時序進入七月，再過幾十天，又有新生來到，相信這樣的高塔緋聞，會時時上演的。

上星期網路業者以類似痴呆的行徑把我的網路及有線電視斷線，讓自稱7-24的我，簡直像是被挑斷手腳筋一般，晚上不再有熱血棒球在ESPN上演著，網路方面也因為MSN沒有上線，破天荒收到數通慰問電話，常上站的朋友問我是不是偷跑出去玩，不常上站的朋友還認為我把他們block，再次印證了網路無遠弗屆、深深影響人類的生活呀！第三任室友昨天打包數大箱行李班師回台灣，留下一台準備運到加州的手排VW Jetta，今天下午，和Ray兩個人因為久未開過手排車，再加上不熟悉VW車款的設計，一時三刻還找不到倒退檔，無奈把車開上人行道，總之在只能前進、不能後退的前提下，運送車子的任務也算圓滿達成了！隨著天氣逐漸轉熱，除了到游泳池泡個水降溫外，在94度的高溫下，室友在回台灣前，也忍不住開了冷氣，而我，在省錢至上的前提下，還是只能在運轉的熱風前苦笑，以往只是露臉的陽光，今年施展法力，硬是讓我的衣服濕透，配上三不五時的雷雨傾盆，彷彿又濕又熱的典型台灣天氣又來到，宿命般的只能窩在學校的電腦機房，一邊用舊版的MSN避免與朋友失聯，一邊還是勉力完成一週工作其碼50小時的任務。

研究進度令人滿意，是最近最令人開心的事，尤其老闆不再說"其實多念一年也沒差"的鬼話，感覺還是有機會在而立之年前離開校園，這個被我稱做future star的年輕學者，也慢慢展露他厲害但還是悶騷的一面，不僅開始會揶揄其他的老師，也開始會說"How can I say...I am too special..."的話，我常常臉上掛滿三條線，但還是不得不欽佩他，總是腦筋動得快，隨便一個不知道有沒有用的計畫書，也騙了納稅人十五萬美金的經費，當然小弟還是分的到一點囉！不過目前最大的願望，還是期望找個機會坐坐future star的愛車--Mercedes Benz C230 coupe，生平還未坐過這樣的好車，不過還不知道將來是那個幸福的女人，能夠長遠霸佔右前座的位置呢！隨著日子進入七、八月，開始有一些朋友來這邊一遊，一位童年玩伴揭開序幕，這個也是有著4-seam fastball的球隊隊友，可是當年本隊的開路先鋒，雖然我們兩個老人這次只能去看別人投球，但是多年未交手，還是要拿起手套重溫過去兩個人就能打一場比賽的情景，就算是現在只能投到慢慢的110kph也好.......

Softball

上週偶然看到電視轉播NCAA大學女壘的比賽，很意外的，UM是今年全國第一種子，基於對棒球的移情作用，我也仔細看了一下比賽，雖然沒有MLB強力棒球所展現的力與美，但是看這些娘子軍打球也是不遑多讓，仔細瞭解一下規則後，深深覺得壘球這樣運動還真是吸引人，別看一顆壘球大大的很好打，但是因為距離近，即使是65英哩的球速，在棒球場上，可是相當於150公里的快速球呢！聽聞美國2004雅典奧運壘球隊的主力投手Jennie Finch，曾經在一場慈善比賽中對決MLB的強打者，十多位強打者中只有兩個人能在壘球場上擊中他的球，可見除了棒球之外，壘球也是個老鷹才能打的比賽，另一位主力投手Catherine Osterman也不得了，除了身高6尺3吋外，臉蛋跟身材更是一流，很難跟想像中壘球員的粗壯身材聯想在一起。

今年密西根難得打入最後錦標賽，全隊沒有明星球員，最強的第四棒打者更是一年級新生，不過打擊的power真是一流，如此難打中球的比賽，他居然揮了21支全壘打，更打下67分打點，基於對密西根的熱愛，想看看這支成為全國第一種子的女壘隊能否拿下總冠軍，每天下午或晚上，只要是UM的出賽，我就緊盯著螢幕，就連NBA東區冠軍戰第七場，我也是一邊看著Pistons得分，一邊替UM緊張，整個比賽中，其中最令我覺得不可思議的就是居然每隊都只用一個投手撐到底，就如密西根的一號王牌，在總冠軍賽三天之內總共投了24局，投球總數將近500球，就算是鐵打的身子也撐不住，想想自己才投幾十個不到130公里的慢速球，隔天手臂就酸痛不已，他們真是拿命在拼，有一場比賽還因為延長到12局，打到凌晨一點多，隔天中午馬上又出賽。最後總冠軍戰三戰兩勝，UM先輸給UCLA一場，在接下來兩場中，靠著意想不到的全壘打，都先搬平比數，最後再靠著連綿的安打擊潰對手，尤其最後一場決勝負的比賽，雙方投手都已經沒有力氣，打者頻頻打出接近全壘打的球，但是老天還是站在UM這邊，在延長第10局的上半，靠著那個第四棒新生，一棒擊出三分全壘打，本已經無力的UM投手，因為這支Homerun士氣大振，本來最快球速只有62英哩，瞬間飆到67英哩，最後在二壘手接殺最後一個飛球後，UM拿到成軍27年來第一個NCAA女壘冠軍，也粉碎了UCLA想要三連霸的美夢，這個冠軍盃得來不易，因為UM成為密西西比河以東第一支拿到冠軍的球隊，對於這種需要場地的戶外運動，加州跟德州等地本來就得天獨厚，UM能夠在長達半年的雪季中拿到冠軍，更顯不易....

Buffalo Wild Wings

昨天晚上，是Pistons與Heats之間相當關鍵的一場比賽，落後一場的piston必須在這關鍵第六場主場扳回一成，以期星期一有最後winner takes all的機會，兩個學長Miles & Joe因為第四場去現場加油，帶賽導致Pistons落敗，昨天，即使有四張門票等著他們，但是一張高達80元的價位，再加上不想親眼看到Pistons在主場輸球，我們幾個相約在Buffalo Wild Wings觀賞大螢幕，享受百人共同歡呼的場面。

球賽是八點開始，但為了佔得一個位置，還必須早個一個小時進去，果不其然，餐廳幾已滿座，還好我們到的相當是時候，比我們晚到五分鐘的客人，只有全場站著的份，美國這樣的餐廳果然不同，平常也是因為星期二wings特價，我也常來這邊光顧，但是有球賽的感覺更是不同，這裡除了沒有穿著清涼的辣妹服務生之外，跟台灣的Hooters如出一轍，不過這裡主食就是標榜有十數種口味的buffalo wings了，因為開幕不到一年，裡面設施都很新，包括六台超大液晶螢幕，及30台左右的小電視，更有趣的是，連廁所裡每一個男生的小便斗前方都有一台電視，以免顧客miss任何一個精彩鏡頭，昨天晚上運動賽事相當精采，除了NBA東區冠軍賽第六場、台灣投手王建民要為洋基隊止住連敗，我心目中的巨頭Greg Maddux也要為個人爭奪當季第四勝，這裡每一台電視轉播不同的比賽，正好滿足我們的需求，先觀賞老虎王的演出，八點一到，全場燈開始轉暗，超中低音喇叭開始有如Pistons主場介紹球員一般，Chauncey Bibibi.......ups，還有Rasheeeeeeeeeeed Wallace，全場氣氛開始激昂，我們一邊享用美食，一邊觀賞這場應該是很激烈的比賽，結果Heats主力受傷未上場，其他球員不知是著的魔，從第二節開始，Pistons開始大幅領先，反之Heats卻是百投不進，在第三節差距拉大到25分左右，大夥雖很開心，但這樣如此不激烈的比賽，就缺乏了一些緊張的氣氛，反之，大家輕鬆的一邊吃著辣雞翅、一邊豪飲啤酒，過著一個輕鬆的夜晚。星期一晚上的第七戰，相信餐廳更會爆滿，除了NBA之外，相信以後王建民出場，大家也可以繼Tsao's fan之後，再組個Wang's fan，一起去享用好吃的spicy garlic口味雞翅......

考試過後

折騰了一個月，終於考完試了，雖然結果是美好的，但是過程總是緊張萬分，當天提早半小時到系上，老闆的另一個學生正待在另一房間等待結果，看他的表情顯然是經過連番砲擊，慘烈收場，不過這種考試，除非是太離譜的表現，通常是會以喜劇收場的，君不見要是commitee members的問題都能一一回答，誰還需要在這邊念博士呀！早就去MIT當教授了（聽到最近一個高中同學的申請故事，現在說話都要用誇飾法）。從四月底一直熬到現在，終於有機會休息一下，雖然沒有持續處於低潮，但是無形的壓力仍讓我看壹週刊、棒球及做其他消遣時都不安穩，現在，除了期待月底游泳池開放的好消息外，我放自己三天的假，即使在家裡走來走去也好，就是不碰書囉！

在放假的空檔，看了幾部電影、日劇及無數的康熙來了跟國光幫幫忙，對其中幾個東西感受挺多，唯一讓我喜歡的電影是Hitch，這部由威爾史密斯演的輕鬆喜劇，很標準的好萊塢作風，妳從電影開始五分鐘其實就可以知道劇情鋪陳，飾演約會醫生的男主角，一開始幫助很多不懂製造浪漫及驚喜的男子追求到他們夢寐以求的另一半，而他，也在偶然中巧遇他認為的Ms Right，當然，故事中一定會有一些波折，像是女主角的閨中密友一定被某個男子騙了，而那個男子也會無意間透露曾經找過約會醫生（雖然男主角曾經拒絕幫助他），所以女主角一定會誤會男主角，而間接造成另一對劇中的男女配角因為這場誤會也跟著倒楣，其實多看一點好萊塢的溫馨喜劇，妳都會發現同樣的橋段，就像GRE的分析邏輯一樣，總是有一些依循的格式，而我，有時就是喜歡這樣的輕鬆喜劇，除了電影的情節外，可以看到一般美國男女的穿著、飲食及娛樂，重點是，這樣的電影不會有高級的餐廳，或是頂級的汽車，著眼於美國中上階級，男主角的房子一定很個性化，女主角每天早上一定會到巷口的咖啡店來一杯無糖咖啡。女主角平日一定戴一副很怪的眼鏡，但是跟男主角第一次約會時，那一副眼鏡瞬間就會消失的無影無蹤，不過基本上這部戲給包括我在內的無趣男子上了一課，雖然電影橋段不一定適用，但是重點是在於用心囉....

除了電影外，我很喜歡看日劇，其中最重要的一個理由是，日劇的精緻跟唯美，可以讓我在看完兩個星期內都還沈浸在情節中，相對於每天過的無聊生活的我，是需要這樣的虛擬生活調劑一下，對於竹內結子即將結婚生子的失望，我選擇另一部片--美好人生(Wonderful Life)，這部由反町隆史及長谷川京子主演的日劇，片中主要著眼在刻畫一群小學生對棒球的夢想，及一位因為受傷及個性驕傲的職棒明星球員，從那群孩子們找到原先對棒球的熱情及對人性的溫暖，劇中其實男女主角表現都不突出，基本上是靠外表取勝，演技乏善可陳，反町最常用的表情就是斜45度角向右上方或右下方看，保持日劇一貫男主角不能多話的道理，說話有百分之六十一定要背對女主角，而日本文化下的女生，一定只能表現對愛情的積極渴望，追根究底就是在男生角功成名就時，她只能遠遠地以欣慰的笑容望著他，這樣就表現了無比的幸福在，女主角不能逾越傳統的文化束縛，劇中永遠有"答應我，妳一定要幸福"這樣的台詞，雖顯老套，但是總是在日劇的橋段裡實收畫龍點睛之效，雖然女主角的演技一般，其碼在上述的重點中，長谷川京子中規中矩的扮演好自己的角色，只是造型實在讓大家不敢恭維，與他曾經出版的寫真集及廣告中的造型來比較，是不是燒肉店的女兒一定要這樣呢？還有我仍在懷疑，規矩的鄰家女孩是不是永遠都要穿著長裙配上怪異的白襪呢？這一點我現在還在疑惑中.....
（要是你準備看這部戲，我會建議把演技部分放在燒肉店老闆、及男主角的經紀人，尤其後者飾演的妻阪，從Hero就扮演著冷面笑匠的角色，個人覺得他的拿捏是比較高明的!）

Dry Run

難得早上這麼早起床，因為九點兩個指導教授要驗收我的presentation，在家待了一個星期都沒事做，早晨出去透透氣也好，坐上好久沒坐的公車，慢慢晃到校園，等待今天又要被他們宰一遍，因為筆試搞了點小錯誤，今天趕緊先跟指導教授坦白一下，免得口試當天嚇著的他，等著商學院的另一個指導教授來，就開始一張張投影片報告討論，幸好沒有出什麼差錯，商學院教授還笑著說等著這個研究出paper，滿足他拿到tenure的要求（真是的，小弟我prelim都還沒有過，哪還有精神幫老師寫paper），雖然整個presentation的時間只有25分鐘，但今天整整弄了兩小時，可能我老闆小心謹慎，總要在小地方特別注意，最後還討論口試當天準備的飲料跟點心，每個人的要求都不一樣，有人要咖啡、有人要diet coke，看來除了滿足commitee members的好奇心外，還要滿足他們的胃呢！

昨天晚上一個晴天霹靂，原本不知道家裡的有線電視突然多出了10台棒球台，可以欣賞每一場大聯盟棒球賽，但是昨天一轉到那些頻道，突然變成要收費了，真是好難過喔！原本計畫考完試後，可以慢慢欣賞比賽，現在天不從人願，只能看當地的local台了，還好明天王建民出賽老虎隊，剛好本地電視台有轉播，但是洋基隊教練真會挑時間，就選在我口試前一天放老虎王出賽，不知道該看還是不該看呢？看來為了通過考試，還是用功一點好了，雖然王建民的出賽時間不多了，但小弟的考試只有一次機會，萬一有個閃失，再多的比賽也補償不了。下午持續改投影片，又演練了幾次，練到後來要講的內容都會背了，反正練習再多也不過一天半了，就加加油吧！！！

晚上的potluck

從上週五Derek機場接送服務正式開始，因為今年暑假毅然決定不回台灣，因此，暑假留在Ann Arbor的結果，就是擔任司機，來往Ann Arbor與機場之間，上週五送走一批系上同學，今天下午又是好友Ray & Wini夫婦，看到Ray今天興奮期待的表情，真是羨慕他16個小時之後就可以回到台灣，不過他也很可憐，相較於我來美三年已經回去過三次，跟我同年來美國的他，這次可是第一次回台灣，聽說他在台灣的戶籍都被取消了，再不回去給他的老父老母看看，以後回去可要被當作外國人了，中午照例到Yatsuba吃日本料理（過去他載我去機場前總是去那吃行前最後一餐，不知為何而約定俗成的慣例），今天還是一樣，雖然天氣陰雨，跟昨日去outlet晴空晚里的天氣差別實在很大，但是對他們而言，今天是最令人期待的一天，等待了三年，終於能踏上歸途，享受一下台灣的美好，而我，大概就只能期待年底回去台灣兩個星期，不過在考試還沒結束之前，這些還是別想了！

下午在家昏睡了一下，在電視機NBA及MLB的比賽中朦朧醒來，想起晚上還有Tom邀請的Potluck，不過想起時已經接近晚餐，只好照例跟Joe學長一起買冰淇淋跟飲料助興了，今天晚上的菜異常豐富，Tom剛從台灣回來，帶了40個粽子請大家，算是提前二十天過端午節，最令我驚豔的，就是他家賣的燒餅，不同於一般豆漿店賣的燒餅要配油條，他們家的燒餅卻是直接當主食吃，在台北賣時一天限量400個，賣完就關門，因此能真正吃到的人不多，今天在那無限享用，最後又帶了三個回家，套一句小S在康熙來了常說的話"不好意思，南投的李太太和東勢的高先生，你們想要訂購的燒餅被我拿來吃了!!"（真冷!!!），除了粽子跟燒餅，還有Tom做的千層麵跟何首烏，其他人也帶了不同的零食、水果等等，最後令人期待的還是哈根達士的冰淇淋，再配上一壺好茶，好久沒有一群朋友聚會了，屋外的天氣也開始放晴，將近九點天還是亮著，走在family housing，心情十分舒暢!!!

數不盡的棒球比賽

歷經一星期的無形折磨，筆試考卷終於在週一交出去，雖不知道考的如何，總之算完成一半的考試了，距離口試還有十天，但是心情上已比較輕鬆了，下週二兩個教授要給我來個dry run，希望能模擬口試中的一些問題，其碼對一些問題能有所準備。

三個月前因為有線電視有一個特價方案，因此我裝了四個月的數位電視，除了有八台的HBO可以看之外，還常有免費的影集，反正特惠中，就盡量享用吧！上週在友人的無意發現下，才知道我家的特惠方案暗藏我這個棒球愛好者最喜愛的頻道，也就是每天晚上有十台頻道會轉播當天所有大聯盟的賽事，包括全台灣正瘋狂的洋基比賽，想著王建民第一、第二場出賽時，還在網路一直詢問有無網路直撥的門路，偏不知家裡的電視頻道正上演著，不管在考筆試中或是交出筆試考卷後，只要有王建民的比賽，就是號召朋友的時候了，而我，每晚最興奮的就是連看十四場比賽，ESPN的Baseball Tonight都可以不用看了，每天晚上吃完飯就坐在電視前面，從七點一直看到凌晨一點，中間還可以穿插NBA的playoff，晚上一點都不寂寞~~~

氣溫漸漸變熱，下週社區的游泳池就要開放了，也是將單車拿出曬太陽的時候，遙記去年夏天從台灣回來後買的這一部單車，是因為看不慣自己的體重，每天早晚各騎一小時，沿著Ann Arbor的公園及街道。尤其在清晨時刻穿著便裝騎著單車，順著微風前行，感受涼風輕拂臉龐，一旁鳥語為伴，儘管常常騎到汗如雨下，但是能夠利用單車尋覓以前開車不曾駐足的地方，感受更是不同，Ann Arbor的夏天真的相當動人，這就是現在不想在夏天回台灣的一個原因，相較於冬季的酷寒，這裡的夏天提供了一個很好的時刻讓我盡情的享受~~

Sideways

週五晚上在朋友家看了一部電影--sideways，感覺是小本製作，但是又被提名了四座獎項，在Blockbuster選了好久，雖然演員都不認識，但還是願意把一餐飯的花費投資在這部片上，希望在外面狂風暴雨下，這部片能滿足大家輕鬆一下的些微需求。

一開始總是需要花個十分鐘才能瞭解片中陳述，主角劇中名字叫Miles，是一位渴望當位作家的中年失婚的高中老師，嗜好是品酒，故事從美國加州的聖地牙哥揭開序幕，Miles的好友Jack一週後即將步入禮堂，為了讓Jack有一個無悔的婚前一週，Miles決定花一星期的時間帶Jack去旅遊，過一點不一樣的生活。對於Miles來說，帶著Jack品嚐各種美食及美酒，是他認為婚前最後的解放，但顯然Jack心中想的並不一樣，沿路上，他們邂逅了一位在酒莊工作的Stephanie、及另一位在Miles最喜歡的餐廳裡當waiter的Maya，藉由品酒，他們拉近距離，並兩兩互有好感，一開始Jack隱瞞他即將要結婚的事實，與Stephanie打的火熱，而Miles及Maya卻只藉由談論Miles想要出版的作品及不同的美酒，互有好感但Miles卻躊躇不前.......

經由Jack無意間的透露，Miles知道前妻再婚，仍對前妻有情意的Miles心情開始低沈，面對Maya曖昧的感情始終無法更進一步，相較於Jack與Stephanie的進展神速，Miles始終不以為然，不斷提醒Jack一週後即將要結婚的事實，在一次偶然機會中，Miles跟Maya透露Jack其實有未婚妻，此一舉動不僅使Jack與Stephanie的關係馬上終結，也造成Maya對Miles的不諒解，屋漏偏逢連夜雨，Miles的作品被書商拒絕無法出版，此時懷憂喪志的Miles面對中年失婚、事業婚姻無一成功的事實，想立即打道回府，Jack也因死性不改，另搞上了有夫之婦的服務生，又掀起風波，一週結束後，Jack如期和未婚妻結婚，在婚禮結束後，Miles回到家中，卻聽到Maya的電話留言，告知Miles他已經唸完他的作品，並很欣賞他的作品，Miles突然覺得Maya就是他的知己，值得託付終身的一個女人，他又駕著車往加州中部的酒莊，去找尋屬於他的另一半....

片中沒有大牌演員，但卻詳細敘述著兩個大學室友在一週婚前解放之旅中的心境，除了劇情鋪陳之外，場景拉到加州中部的酒莊拍攝，只圍繞在兩男兩女之間，張力尚顯不足，但也算中上之作，我想到了那個年紀，會慢慢可以體會的....

Zingermans食記

星期五早上，和教授談完了暑假計畫，確定不用去intern之後，心情有如海闊天空，雖然prelim筆試在即，但是心情卻是放鬆的，無視於下週考試的壓力，面對豔陽高照，寫意的氣氛，實在是讓人無法待在家裡，網路上解答了兩位即將來Ann Arbo讀書的新生的問題，又得知下一年度的房租有機會再省一筆錢，原本要拿出來改的proposal又再度收了回去，就想回到棉被裡，再享受回籠覺之樂！！

正好Miles傳來簡訊，邀我一起吃中飯，擱置了本來要去北校區pierpont commons吃中飯的提議，我們選擇了一家我不曾去過的三明治店--Zingermans，位於Kerrytown的店，旁邊是有名的小市集，每週日早上，都有小攤販在那裡出售一些手工藝，其中不乏精緻之品，兩旁的商家也與中校區的餐廳極為不同，感覺平實中多了一些個性吧！中午常常不是很餓，能來個精緻的三明治，是最好不過了！這家餐廳感覺是一間複和式商店，餐廳的前方販賣精緻的麵包跟起士，走到最底才是點菜的地方，一般三明治店種類不過十種，驚喜的是這家商店的menu做的非常大，光是中餐分類就不下十類，每一類又區分六到十種主食，不曾到過這裡的饕客，恐怕會不知所措了，經由服務生的介紹，再加上本身鍾情於牛肉的關係，我點了#72 Gregg's Master Recipe，Miles也點了#31 Fakhri's Slice of Heaven，另外加點了兩杯咖啡，付完帳，便走到點餐區旁邊的另一棟房子，選擇飲料，那裡的咖啡有三種選擇，已經忘記詳細的內容，不過跟Miles各選一種，喝過的評價都不錯，拿著飲料，為了不辜負好天氣，我們選擇一個陽光下的座位，等待我們的中餐。

因為好久沒有一起吃飯，再加上朋友年底即將畢業，話題還是圍繞在畢業及論文之中，也聽聞上月畢業典禮，所有在第一年住在Willowtree認識的學長姐們，都一起出席，談論著他們的豐功偉業，對於熟識的朋友一一離開這裡也不勝欷噓，過了一陣子，服務生端著盤子將我們的中餐送上，Miles的是長長的麵包（類似大亨堡的形狀）中間夾著碎牛肉，而我的類似漢堡的麵包，中間夾著薄牛肉片及融化的起士跟醬料，有點pizza的味道，三明治切成兩半，有些油油的，但吃進的口感相當不錯，雖然乍看之下量不多，但是料極為豐富，喝著一杯不加糖的咖啡，也夠飽足一餐了，中午的人潮相當多，連UM的教授都穿著西裝到這裡享用美食及陽光，這裡最大的好處是用餐的位置，有室內的地方也有親近陽光的位置，只是別給鳥屎破壞了氣氛，餐點相較於一般三明治店是明顯的貴上一些，但是這樣的用餐感覺，煞是可貴，也許提供不同需求的客人一個好的用餐選擇，這裡的麵包聽說十分出名且多樣化，從他網站上的內容可以略知一二，有興趣著經過kerrytown別忘了停下來，靜靜享受這一刻!!!

等待筆試的日子!!!

從四月二十日最後一天上課後，除了上星期到商學院的meeting之外，就幾乎沒有踏進學校一步，每天待在家裡，像遊魂一樣，渾然不知今天星期幾的生活，等待一週後的Prelim筆試，這個筆試，是屬於take home的形式，基本上沒有答案，讓我們在家寫一個星期(同樣的生活又將再過一個星期)，最重要的，筆試之後的十天，口試就要登場，似乎最重要的關鍵就在這裡，過去一年的研究，將在幾十分鐘中，決定第一回合的勝負。

伴隨著春暖花開，每天有豔陽陪我起床，眾鳥合鳴陪我一起讀書，累了，就到社區裡走走，看看窗台旁剛長出的小菊花(我有說我住在半穴居嗎??)，諷刺的是，自己辛勤耕種的長春藤開的還不如地面恣意長出的小菊花，開車行經學校附近，也有人工刻意種植的鬱金香，不管走道哪裡，都像是有盛開的花朵跟我微笑，只是現在的心情還不能完全放鬆，一方面加強讀書為了一個沒有正確答案的筆試，另一方面，一連串尖銳的問題將在口試中等著我~~

接近暑假的時候，指導教授推薦我去Ann Arbor downtown的一家做Supply Chain Optimization的公司作intern，面對人生中第一次有機會過著上下班生活的日子，再加上工作地點實在誘人，我可是很積極的態度，即使工作內容不太合我意，但是這樣的上班生活，有生之年還是頭一遭(如果當兵不算的話)，雖然一切都沒有定論，且下週才要去面試，但是我一直保有樂觀的心情，躍躍欲試，昨天跟教授的另一個學生通電話(他同時也拿到面試機會)，從他單方面得知，我們的指導教授跟他談過，如果他想要在四年內唸完博士(也就是再兩年畢業)，他最好暑假好好待在這裡做研究，雖然我還沒有跟教授好好談過這件事，不過對我來說，能夠早點畢業是最幸福的事，即使學生生活是最快樂的，但是人空有一身功夫(我承認我是什麼都沒有學到啦!!!)，但是沒有機會去工作，一展長才，一直待在學校中對我這個二七男子，可不是一件好事。

類似準備大學聯考的生活中，休閒生活是不可少的，NBA季後賽及大聯盟棒球提供這最好的娛樂，等著看NBA不知道哪一隻高種子隊伍率先出局，或是看著我們台灣培育出來的一流選手，在大聯盟發光發熱，昨天下午，大概有多數的台灣人，藉由不知名的協助，在電腦前欣賞我們可愛的老虎王，站在洋基隊主場的投手丘上，開啟他大聯盟的生涯，相信在台灣，也一定有很多人深夜以類似看當年威廉波特棒球賽的心情為王建民加油，果然老虎王沒有讓我們失望，儘管球路不夠剛猛，沒有刺激的三振秀，但是謹慎的投球，一次一次的化解危機，即使最後勝投機會落空，但是得到幾乎所有人的讚賞，相信這是最可貴的!!看著棒球賽，雖然多年沒有打棒球，但是也會手癢希望去投投球，希望重溫過往曾經有著130kph的球速，即使歲月催人老，總是心有餘而力不足，但是把自己當作是雄霸一方的王牌投手的心情仍然是愉悅的!!!

下雪的初春

翻翻月曆，不知不覺已經四月底了，在這裡的第六個學期，也是最辛苦的一個學期終於結束了，伴隨著春暖花開，又將是令人神清氣爽的暑假，迎接來密西根第四個室友，即將在八月來到，而暑假之中，也將搬到同一社區的另一間兩人房公寓，今天環顧住了將近兩年的小天地，頓時覺得有些依依不捨~~

四月底，又一批學生要從UM畢業，原本在2002來時認識的一些朋友，都相繼的離開Ann Arbor，現在面對著都是一些生面孔，尤其每週三打球時，以前的球友越來越少，傳球的默契不再，就連隊友之間投射傳遞的靈犀，也都得重新摸索，可喜的是，暑假又將有另一批朋友來到美國，不管是要到喬志亞的建宏，到德州的岱華，到華盛頓州的學長，到加州的家慶，準備來密西根的阿賢，仍然待在俄亥俄州且即將結婚的力行，還是可能搬到加州的君祺，至少還有你們，讓身在美國的我，頓時還是有朋友環繞之感。

本週三結束最後一天的課，因為沒有期末考，完全沒有任何一點準備學期結束的感覺，就默默進入暑假，雖然五月仍有大考相伴，但是辛苦了一學期，還是趁個機會休息幾天，本來星期四meeting時要穿著剛收到的斧頭幫幫服亮相的，但天不從人願，因為老師有事，又延後一週了，正好從星期四休息，無所事事的待在家裡，去買買菜，不再擔心paper念不完，星期五晚上不用再回到書桌前唸書，星期日晚上不用再為了作業熬到凌晨，更不用為了準備presentation而反覆練習，一切雖然忙碌，但現在回想，十六週的磨練，著實成長不少，待結束大考後，就可過一點輕鬆的暑假生活。

原以為到了四月底，就將遠離白雪，但這週末氣溫突然下降，今明兩天居然還有下雪的機會，讓已經開始習慣豔陽的我，還有些不適應呢！原本洗過已要收起來的厚重外套又再度登場亮相，只是希望僅是短短一個週末，不要在五月時，還看到人們奔走在雪中才是~~~

Fantasy Baseball

今年的MLB又開打了，除了將要在電視機前面好好觀賞外，已經跟朋友約好，暑假一起到Comerica Park也就是Detroit Tigers的主場看球，當然老虎隊爛也不是一天兩天的事，通常我們會針對客隊來選擇，因為老虎隊剛好屬於美國聯盟，有很多精彩的比賽可以欣賞，諸如洋基、紅襪及水手隊，可惜我最支持的偶像麥狗-Greg Maddux隸屬國家聯盟，跟老虎隊的比賽幾乎沒有，再加上芝加哥小熊隊主場門票極為難買，不過以今年開季麥狗的表現，真擔心他今年就要退休，為了不像籃球迷因為看不到喬登的比賽而遺憾終身，對於我心目中棒球界的第一巨投（他已經連續十七年勝場數在十五場以上），還好當時沒有因為他在亞特蘭大而跑去念喬志亞理工學院（他隔年就轉到芝加哥），不過在他宣布退休之前，是應該到現場為他加油打打氣的！

除了單純的在電視機前面看球外，在學長的推薦下，我也加入Fantasy Baseball的行列中，目前我們聯盟有十二支球隊，從上週開始，根據選擇球員的表現，開始進行混戰，三月中的某一個晚上，還有盛大的選秀活動呢，因為沒有薪資上限的問題，每隊都是黃金陣容（除了我的之外），因為選秀順位的不好，一開始想要選的球員都被選走，最後不知怎麼的，選的球員相關性太高，造成我昨天晚上看球一直興奮不起來，這個Fantasy Baseball，美其名是擔任球隊教練，每天排定先發陣容，有一定的自由度更換及交易球員，但是最後戰績真的是聽天由命，不知道是因為新手的關係，還是運氣實在不好，當我正沾沾自喜於選來的球員，陣中第一號王牌先發投手就掛傷兵，王牌救援兩天後跟隨他的腳步，目前還在傷兵名單中蹲著，其他投手真是看不出有大聯盟實力，第一週完全在玩球，造成第一週投手項目完全輸給對手，而且輸得蠻慘的，不過球季還長，就慢慢來吧！反正看棒球二十幾年，我已經習慣職業棒球球員"玩球"的感覺，不會再為了一場比賽勝負影響隔天的心情，昨天晚上，又是傳統的洋基對紅襪，我陣中的王牌先發投手傷癒復出，自然要加油一下，但是他是紅襪隊的，本人又支持洋基，在我選的球員中，又有紅襪的投手，又有洋基的打者，所以在面對面的對決上，我就不知道希望投手把打者三振，還是打者來支全壘打，就這樣，看球看的真的好累，結果事與願違，我選的打者不是三振就是被接殺，其他沒選的打者卻英勇起來，把我的王牌投手打下場，今天早上，果然與預期一樣，跟對手的差距更大了，看來第二週我就會守住墊底的排名，直到球季結束，不過玩歸玩，還是看比賽的樂趣多，也因為這樣，終於體認到教練巧婦難為五米之炊的感覺!!!

我的現場棒球之旅訂在六七月（還是得在prelim考完之後），不能像當初考大學聯考，考前還去棒球場天天報到，有興趣的人共襄盛舉喔！

是櫻花嗎？

昨天早上坐公車經過北校區時，發現IOE系館旁邊的噴水池已經開始運作了，表示一年中Ann Arbor最美的時刻就要來臨，想當初就是被這個噴水池及上次所述的鐘塔的照片騙來的，不過初夏時分在噴水池旁邊，不論是吃東西或是唸書，感覺都是一級棒的，公車經過工學院圖書館時，看到四株神似櫻花的植物，對植物沒有啥研究，不敢妄加定論，只覺得有植物真的讓周遭的生活生色不少，為此我也常買一些易植的植物回家，但是去年一盆鬱金香被我養的壽終正寢，這次跟室友買的長春藤似乎也不適應我家的環境，明明在超市都活的好好的，一踏進我家就水土不服，現在趁天氣轉好，趕緊放在窗台，讓它好好實行光合作用，只是不知道這樣的亡羊補牢，還有沒有用？

學期只剩一個星期，緊接著就是期末考跟五月份的重點大考prelim，最近跟老闆見面的機會不多，似乎他有些放牛吃草，也許為了構思接下來的研究方向，他讓我有多一些時間想想，不過想像這種東西是虛幻的，我常常想想就睡著了，不過從這星期開始，生活作息調的還不錯，晚上沒事就去睡覺，在履行想像的過程中，就是網路上找找有趣的paper來念念，其實感覺蠻好的，這學期最大的收穫來自商學院的那門課，十多個星期的課，瞬間增加一甲子的功力，雖然我對存貨理論的sense依舊等於零，但是現在看paper的速度明顯增加很多，重點是懂得如何criticize一篇paper，而不再是點頭如搗蒜的烏合之眾了，最後一星期的課還有兩次presentation，雖然presentation的技巧仍然生疏，但是能勇敢站在聽眾前講話，倒是一大收穫，也許下學期能繼續修這門能讓功力倍增的一門課，向另一個目標邁進~~

本來標題是櫻花的，講的講的又離題了，昨天行經中校區商學院前面，也是好幾株神似櫻花的植物，有人看了也不敢確認，不過春天及夏天的感覺真好，走在校園內，心情舒爽且愉快，昨天亦看了朋友到DC賞櫻花的照片，實在照的太夢幻了，只可惜今年去的時機不對，下次或許能在四月份找個好時機，再來個DC之旅了！

可愛的陽光粒子!!!

經過三月乍暖還寒的日子，四月正式進入溫暖的季節，以往出門總是心情亂遭遭，但是今天，頂著七十度的"高溫"，正是出外踏青的好日子，雖然今天仍有presentation，不過weekly meeting因為老師不再在取消一次，中午時分出門，滿滿陽光粒子灑滿臉上，盡是舒服的感覺，從家裡走到車站，整個人心情都飛揚起來，仰望著藍藍的天空，幾絲白白的雲彩，似乎正訴說著春夏季節的到來!

曾幾何時，在面臨學校的選擇時，腦袋裡出現的是城市還是大學城，儘管過慣城市生活的我，最後的選擇是Ann Arbor，但現在的我，真正的感受到四季變化之美，享受真正藍天白雲的自在感覺，從一星期前還是落大雪，剎那間氣溫突升三十度，也只有在這裡，才能夠因為溫暖的天氣，享受無邊際的天空，曾經在師大附中，自豪著有全台北市面積最大的藍天，屏東空軍當兵時，更是無邊的天際襯著C-130運輸機，而現在，只有在這裡我才能跟大自然一起吶喊，跟著自由空氣一起律動，盡情享受!!

我不喜歡戴太陽眼鏡，因為我喜歡陽光照射在臉龐的感覺，儘管眼睛瞇瞇著，但是這種每年只有半年不到的時間才能感受到的滋味，現在想起是格外珍惜，漫步在校園，一群尚未減肥成功的大學女生，迫不及待穿著不能再短的裙子，挺著快要撐破的緊身T恤，以極為難看的姿勢在校園穿梭，不過青春的氣息仍讓人的心情瞬間解放，現在，我要大聲宣佈--夏天真的要來了!!!

上高塔彈琴

下午正在無聊的看queer eye for the Texas guy時，Ray的一通電話， 把我帶往天氣晴朗、氣候溫和的陽光下，享受兩個小時的午後時光。原來是一個朋友這學期修了一門音樂系的課，可能是有期末考試的關係，今天下午，他有一段時間能夠到北校區的高塔上彈琴，說是彈琴也許怪怪的，其實這是一些鐘吧！總之對我來說是一個新奇的體驗，二話不說就一起出門，到這個來密西根三年不曾到過的地方~~

矗立在北校區的鐘塔，當初是一對夫婦捐的，造價約四百萬美金，高大約有六七層樓高，因為北校區比較寬闊，所以其實從很遠處就可以看到，常常漫步在校園中，就會時時聽到鐘塔理傳來的鐘聲，基本上，每個小時準點的時候，都會固定有學生上鐘塔去彈琴，沒有任何限定，可以彈自己喜歡的曲子，也可以彈明天比賽的曲子，總之 有這些對音樂極有造詣的學生們，每個小時對一些古板的工學院學生獻藝，真是求知不得呢！然而，平常只是從遠處欣賞，今天可是可以爬上去一探奧妙，搞不好還可以來獻醜一曲呢！同行的Joe，已經畢業將近一年還沒有上去過呢，大夥都滿心期待、躍躍欲試，等待向全北校區來一場"音樂饗宴"！！！

鐘塔的二樓（相當於一般四樓高度）有很多大型的鐘，大概屬於低音方面的，三樓除了一間彈奏室之外，就是其他比較小型的鐘，彈奏室裡面就擺著一個像鋼琴鍵盤的裝置，每一個音是一根竹棍子，排列跟鋼琴鍵盤沒有兩樣，只是因為要牽動鐘，所以一次一手幾乎只能彈奏一個音，連腳有時候都要派上用場，妳可以想像小叮噹要彈琴一樣，左右兩手握拳，要費點勁才能發出鐘聲，首先由下週有音樂系考試的友人先行為大家彈奏幾曲，接著大家輪番上陣----照相，把這邊當作觀光景點一樣，每個人只管在琴前面擺好姿勢，好像鋼琴王子之類的，也隨手按按琴鍵，雖然沒有開擴音器，但是在北校區的戶外還是可以聽到鐘聲，我想今天在北校區的學生一定很納悶，因為鐘塔不時傳出走音、彈錯甚至完全不協調的音樂，全因為我們大肆玩樂的結果！

今天也上去彈了一小段，雖然音樂對我來說已是從彈奏變成欣賞，但是能夠有這麼一次機會真是有趣，聽說中校區也有一個鐘塔，不知哪時也能~~~~~

First draft ~~ Finally

以前在台灣看同學念碩士寫的research proposal，感覺好像東抄抄、西貼貼，三兩下就寫完，本來以為不是太難的事，直到自己開始寫，才覺得是一件苦差事~~~

雖然只是十五頁的內容，但仔細想想，過去幾個月做的東西還真不多，能不能有條理的寫下動機、研究方法跟一些成果，真是值得商榷，尤其似乎這邊寫論文都是用一種軟體LaTex，在來美國之前，對那個東西完全沒有印象，只覺得是一種有一點類似程式的東西，反正能夠用word，就別想太多，但老師的直接要求，讓我還是要在短時間摸清楚怎麼操作，其碼先把這個proposal寫出來再說，還好這邊的學長跟同學人實在太nice，不管當初他們是不是也是直接copy別人的format，其碼，當我開口求援，就收到一大堆他們用的format和manual，讓我無須太過煩惱，舉凡一些方程式、理論的寫法還有畫圖等等，都可以在短時間解決，從春假左右開始慢慢摸索，現在也開始小有心得，果然LaTex真是一個好用的軟體，哪天連他的投影片軟體也一起學會，相信會事半功倍的。

軟體方面沒有問題，內容可是一個大問題，跟老師談過一次，並沒有大概的印象，而且我覺得做的東西實在太過簡單，難登大雅之堂，用到的數學頂多二次微分，只是管理意義上的討論，如何寫個研究動機，就花了我一個春假，在華盛頓DC遊玩的每天晚上，光是更改內容，就耗費好幾天的時間，再加上回來後，又開始做literature review，光是寫前面兩部分，就修訂幾十次版本，為避免出錯，每一章寫完，又跑去學校語言中心跟英文老師聊聊，修訂文法及用詞上的錯誤，再來就是研究中數學的部分，要寫到有點難又不會太難，並且能夠解釋到大部分的人都有初步認知，就真的是一件艱難的任務，雖然還是不成熟的研究，也不知道過早曝光是否不好，但還是請一些相關領域的朋友大概看看，果然得到一些建議，尤其也簡化研究裡的一些結果，是做研究時沒有想到的，一邊做研究一邊寫成果，前前後後做了一個月，今天下午終於初稿完成，雖不是十分滿意，但是明天還是先給老師們看過之後再做修訂吧！我也必須要多在研究上都盡一點心力了，明天就邁入四月份，再一個月就要考prelim了，期望在prelime之前，研究還是有所突破囉！不過重要的是，prelim先要過才行!!!

回顧一週

今天上完波蘭教授的課，他老兄發了一封email給大家，語重心長的寫了幾句話

Guys, you have to!
carefully read the presented papers before presentation.
My general thershold is that any doctoral-level class would take on average 9-20 hours of preparation per week.
You cannot go below 9 hours!

很好，一星期20小時，算算一星期總共168小時，扣除一天睡覺7小時（我承認充足睡眠對我很重要），還剩下119小時，再扣掉吃飯洗澡等等的時間，還剩下不到100小時，這樣看好像還很多，但是從每天能夠工作的時間有12小時來看，一週五天工作時間總共是60小時，修一門博士班的課要花20小時，修兩門就必須花40小時，研究也要花上20小時(甚至不止)，也就是說，對一個博士生來說，一學期修兩門課就很重了，如果妳要花其他時間作其他事情，要碼就是不睡覺，要碼就是犧牲別的時間，難怪有學長說，修了包括波蘭教授的課，總共一學期四門課，到頭來感覺只修了他的那一門課，花在他課上的時間真是多，20小時唸四篇paper，有時還要做投影片，準備presentation，更恐怖的還有不時會出但是永遠不會寫的作業，常常就這樣，一星期很快就過了!!!

今天MSN上巧遇高中同學，見面第一句話就是"我年底要結婚了!!!"，還真納悶，這年頭大家結婚結上癮啦！還是說結婚團報十對送大禮呀，上週才一對高中開始相戀十年的班對在北投春天酒店室外共結連理，今天又聽到年底要結婚的消息，我看不出三年，在我還是學生的日子裡，大家都會一對對的出現在我眼前，賀喜聲中還帶有一絲感嘆，還不時提醒周遭的朋友們，遇到好女孩，可不要忘記介紹給我喔!!!

賄賂乎？

每週二下午都要來個三小時的疲勞轟炸，習慣一星期兩次、一次1.5小時的課，對於那種一次上三小時的教授，我是只能打從心裡尊敬，雖只有六個學生，每週討論一篇paper，最後教授上個一小時課，每次上完課，就好想打完一場無止境的戰爭，還好一星期的份一次上完，相對於我修的另一門課，這門課是輕鬆多了，不過教授總是有個不準時下課的缺點，明明都已經超過將近三十分鐘，連灰姑娘都已被打回原形，那個永遠不帶錶的教授，只會悠閒的看著他的palm，然後說，抱歉，今天又遲了十五分鐘之類的話，要不是看在prelim的生死大權還部分掌握在他身上，內心深處早就賞他幾拳了！

最近想了個好方法，就是帶一些零食請大家（其實主要是諂媚一下教授）吃，這個俄國老兄還真上道，來者永遠不拒，體會到中國文化不僅博大精深，就連食物都異常好吃，舉凡旺旺仙貝、元本山海苔都已出籠，就連上次他老兄感冒，我也乖乖送上京都念慈庵川貝枇杷糖果來滋潤他的喉嚨，可能是頗有療效，他老兄要準備上課時就來一顆，挺給我面子的，看來下次要用我最愛的鱈魚香絲了，我看八成還是會成功，不像我的老闆，做人真是太拘謹老實了，雖然沒有啥不好，但是總是頗難"賄賂"說，看來我要想個辦法，好好施展一下，不過提供給未來找俄國佬當老闆的人，知道該怎麼做了！

不過，今天居然失策~~又晚了二十分鐘才離開教室~~

Presentation根本就是演一齣戲

別人都說，讀了四年的商學院別的不會，唯一學到的就是presentation的技巧，我到今天只能說，我大學真的白讀了....

一星期準備三個presentation，其實真的很累人的，沒時間管投影片特效，唯一能做的就是希望把時間拖完，成功的把要講的東西講出來，那怕是都寫在投影片上照著念，對我來說，解決一件苦差事是最重要的，不過其中一個是要報告我的研究，因為五月的prelim在即，能夠有一個機會練習一下，也是一件好事，特別花了時間準備這個presentation，其他作業隨便寫寫，paper隨便唸唸，就連每週都有進度的research，也因為老闆的特許，暫停一週，可見他對這個presentation的重視程度不下於我，果然，原本meeting都是在一般的辦公室，這次特別找了一間大教室，準備讓我親身體驗。

很好，商學院教室何其多，剛好就找了一間我兩小時前才在一門課上面present一篇paper的教室，雖有熟悉感，但是個人蠻厭惡那門課的，但還是得硬著頭皮上陣，兩個指導教授像學生一樣坐在下面等著我出糗，果然，第一張投影片他們就不滿意，我開始不到一分鐘，其中一個老師就坐不住了，開始針對我站的姿勢，角度、投影片的配置及說的內容一項一項進行改正，例如投影片一張最多四個重點，每個重點最多一行字，重點裡面不能有句子敘述諸如此類的，就連我舉的例子他們都不滿意。meeting的時間總共九十分鐘，我個人只講了十分鐘，光是看他的表演，我就足足坐了半小時。

其中韓國籍教授還安慰我說，他第一次presentation時，還沒開始講就被他的advisor轟下台，一般的conference，很多的presentor表現的更糟，反之，他們親自上陣表演一番，讓我深深覺得，presentation根本就像演戲一樣，很多都是事先套好招的，譬如好的presentation一定要跟下面的觀眾互動，最好的就是用圖片跟問答引起興趣，最忌諱的就是數學，我的投影片中，只要有數學式，他們馬上就出來指正，看來，做個好的presentor，我還有一段很長的路要走。

星期一就要正式上場，雖然只是二十分鐘的長度，但是可視為prelim的熱身賽，希望這個presentation就像指導教授說的一樣，用二十分鐘推銷你的產品，就像你是業務員一樣，絕對是一場一試定生死的賽局！！！

72招做飯技巧!!!

01、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
02、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
03、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，並可保存湯中的維生素。
04、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
05、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
06、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味
07、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦
08、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可
09、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美
11、煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢
13、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊
15、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質
16、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽
17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍
18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬
19、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味
20、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛
22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口
23、煮老鴨：在鍋裏放幾個田螺容易爛熟
24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美
25、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香
26、紅燒牛肉時，加少許雪裏紅，肉味鮮美
27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口
28、油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺
29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸
31、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮
32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口
33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩
34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋
35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外
36、用羊油炒雞蛋，味香無異味
37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟
38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香
39、炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑
40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜
41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味
42、炒波菜時不宜加蓋
43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩
44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口
45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口
46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度
47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裏淡
48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
60、菜太辣，放些醋可減低辣味
61、菜太苦，滴入少許白醋62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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感謝學弟熱情提供!!!